夏日炎炎，清爽祛燥的水生蔬菜开始占据时令“菜篮子”的“C位”。
6月27日，记者走访宁波的超市和批发市场看到，莲藕、菱角、芡实、莼菜等“水八仙”已经陆续上架，并持续热销。
“夏天正是吃‘水八仙’的时候，尤其是莲子和莲藕，脆嫩鲜甜。”上午10点半，市民林女士在盒马鲜生宏泰广场店“鲜掉牙的水八仙”专区驻足，挑了包鲜采莲藕，又买了份鲜莲蓬。
盒马鲜生“水八仙”专区。受访者供图
记者在现场看到，专区架子上既有鲜莼菜、鲜菱角等蔬菜，还有马蹄肉、西湖果莲等水果菜，大部分单价均在20元/份以内。
宁波盒马蔬菜品类负责人汤志桐介绍，5月中旬，宁波地区的盒马鲜生陆续有水生食物上架，6月初就集齐今夏10款时令鲜品，正式开辟专区主卖“水八仙”。
与往年不同的是，盒马鲜生不仅新推出可生食的水果菜系列，还将“水八仙”部分品种扩种到海南，把上市时间提早了1个月左右，因此销量比往年更好。
目前，宁波地区各门店“水八仙”销售额已较去年同期增长39%，其中莲子和莲蓬最为畅销。
新鲜莲藕。叮咚买菜供图
在线上，叮咚买菜今夏推出的“水八仙”主要包括藕、莲蓬、莲子、菱角、芡实（鸡头米）、莼菜、茭白、泽泻梗等，大部分已经开售。
数据显示，在宁波地区，藕类产品以稳定需求占据“水八仙”中“销冠”的位置，小众尝鲜品热度也不断攀升。其中，鲜莼菜自5月上市以来，销量已较去年同期上涨52%；茭儿菜4月中下旬上架后，销量同比增幅达98%。
新鲜茭白。宁波蔬菜批发市场供图
零售端热销，连带着批发端的销售情况也越来越好。
在宁波蔬菜批发市场，茭白、莲藕、莲蓬等水生食物近期交易量显著增长。
下午2点，经营户洪万斌又给丽水、余姚等地的供应商打去电话，目的就是多要些鲜茭白。
经营户正在卖货。宁波蔬菜批发市场供图
“浙江产的茭白肉质细嫩纤维少，口感清甜，眼下正当季。因今年气候条件好，产量高，所以批发价比往年低些，每公斤仅需7元左右。”洪万斌告诉记者，本月他摊位上茭白销量预计能比上月增加三成。
市场内，莲藕的日均销量则稳定在5吨左右，批发价维持在每公斤16元。
新鲜茭白。宁波蔬菜批发市场供图
一位经营户分享了挑选莲藕的窍门：“外形饱满、颜色微微发黄、没有异味的就是新鲜莲藕，其中藕间距长的成熟度高，松软可口，通气孔大的更加水嫩多汁。”